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ハチミツの香りは、自然の花の香りであるはずが…

花の香りがするハチミツって香料入れてるの?答えはノーです。

はちみつの香り

フロリダで買ったキーライムのハチミツにビックリ!

 アメリカ旅行に行った時のお話です。フロリダでポピュラーな柑橘フルーツのキーライムをご存知でしょうか。パイがとっても有名なのですが、そのキーライムのハチミツを見つけたので、「これは地元でしか買えない珍しいハチミツ!」とすぐに購入しました。

 「どんな味だろう!少し酸味があるのかな?」などと想像しながら楽しみに持ち帰り、さっそく食べよう!とチューブから絞り出してみると、トロリとした液体ではなく、「ん?油??」と想像もしなかった液体が出てきたのです。それでもせっかく買ってきたのだし、と舐めてみると、やっぱり油な感じと強い香料で、残念ながら食べることがでませんでした。

ハチミツに加えられていたものは?

 キーライムのハチミツは、キーライムの花のハチミツではなく、キーライムフレーバーのハチミツということだったんですね。そそっかしくも、よく見ないで買ってしまいました。食品に使う香料には、「エッセンス」「フレーバー」「オイル」があるそうです。キーライム香料には、オイルが使われていたのでしょうか…。

ハチミツの香りは花の蜜の香り

 天然ハチミツの香りは、蜜源の花の蜜が持つ自然の香りです。特にラベンダーなど、香りが立つ花の蜜のハチミツはとても良い香りがします。口に入れた時よりも、飲み込んだ後、鼻に抜ける香りがとても優しく華やかです。これが天然ハチミツの特徴です。ただし、加熱しているハチミツは、香りが飛んでしまっているものが多いそうです。

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